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霜降至,黄河流域已出现初霜,北方大部分地区秋收秋种扫尾,江淮地区处于粳稻收获期,淮北稻茬小麦处于播种期。同时,由于霜打过的果子成熟度和甜度都比较高,所以很多地区的采摘工作选择了霜降前后。

油茶 湖南道县、常宁、邵阳

俗话说“七胀球、八胀油”“过了霜降节,油在树上歇”,这些谚语充分说明了油茶果的油分转化和积累,大致是从农历8月上旬开始,一直到霜降前后,才基本使油茶果仁达到充分成熟。特别是当油茶果在接近成熟前10余天这段时间,果实籽粒的油分积累速度明显加快,民间有“寒露到霜降,茶油上树旺,”"霜降节后多一日,茶油上树多一滴”的说法。 

湖南是油茶种植大省,常宁市油茶林面积近百万亩,邵阳县油茶林面积为45.2万亩,湖南道县的油茶种植面积为48万亩,每到“霜降”,这些地域的油茶果全部进入最佳采摘期。

柿子 陕西富平县 

霜降最应景的美食当属柿子,有句老话说“霜降到,吃柿子”,柿子一般是在霜降前后完全成熟,这时候的柿子皮薄肉鲜味美,营养价值高。有谚语为证:“霜降摘柿子,立冬打软枣”,“霜降不摘柿,硬柿变软柿”。

陕西富平县是世界闻名的柿子优生区,全县柿子种植总面积达到25万亩,年产鲜柿6万余吨。每逢霜降时节,富平的果农们便开始了柿子的采摘工作,随后将采摘回来的柿子进行清洗、削皮、悬挂等工序,经过一个多月晾晒,柿子表面逐渐形成了一层“白霜”,底色红亮、软糯黏润的柿饼便“问世”了。

苹果 山东烟台、新疆阿克苏

霜降是秋季的最后一个节气。夜晚地面散热多,温度骤然下降到10℃以下,苹果为了抵抗寒冷,会将淀粉类物质转化成糖分,这样苹果中的细胞液就不容易破坏,也就不容易被霜打坏,而这时候的苹果吃起来也格外甜。中国烟台的红富士、阿克苏的糖心苹果都选择在霜降前后进行采摘。

柚子 广东梅州、广西容县

霜降已过,“柚”到一年丰收时。中国的柚子种类很多,大多数柚子都是在霜降节达到最佳的食用品质。

广东梅州市梅县种植金柚(又称沙田柚)采摘期也是从霜降开始,该地金柚历史悠久,素有“中国金柚之乡”的美誉。目前,梅县金柚种植面积29万亩,总产量55万吨,是村民们的“致富果”。

广西玉林市容县的沙田柚的采摘工作选择在霜降后7天进行。容县属于“八山一水一田”的典型丘陵山区,在清朝,容县沙田柚是进贡朝廷的珍果,后来跃升为“柚中之王”,这小小的容县也成了“沙田柚之乡”。